Wahl aus Käse, Ragoutfleisch oder Holländische Garnelen
Traditionelle niederländische Fleischkroketten mit Limburger Senf
Remouladensauce
Früchtebrot, Chutney, Sirup & Walnüsse
Minutenweise in Ceviche-Marinade mariniert, serviert mit knusprigen Kichererbsen, süß-saurer Gurke und Gurkengel.
Serviert mit Eigelbcreme, Röstzwiebeln, Schnittlauch, Kapern und Gewürzgurke
Dünn geschnittene Entenbrust oder Feigen, serviert mit einer Honig-Balsamico-Glasur, Rucola, süß-saurem Kürbis und gerösteten Pinienkernen.
Dünn geschnittenes Vitello tonnato mit Thunfischcreme oder Hummus mit verschiedenen Zubereitungen aus Roter Bete und Radieschen. Beides wird mit knusprigen Kapern und getrockneten schwarzen Oliven serviert.
Angebratener Thunfisch oder Wassermelone, serviert mit Soja-Marinade, Schnittlauchöl, Wakame, Röstzwiebeln und einer Apfel-Sellerie-Salsa.
Früchtebrot, Chutney, Sirup & Walnüsse
Vorspeise | Hauptgericht | Dessert
Vorspeise | Suppe des Küchenchefs | Hauptgericht | Dessert
Wir servieren ein passendes Glas Wein zu jedem Gang
Wir servieren ein passendes Glas Wein zu jedem Gang
2-gangen lunch menu
Pink Gin / Erdbeere / Himbeere / Indian Tonic
Gurke / Wacholder / Fever Tree Indian Tonic
Rosmarin / Wacholder / Indian Tonic
Limette / Wacholder / Indian Tonic
Aperol / Cava / Sprudelwasser / Orange
Limoncello / Cava / Sprudelwasser / Limette
The scent of fresh coffee and warm croissants, the taste of fresh fruit. For early appointments, long days in the city or a morning when nothing needs to happen. A breakfast with the attention of Derlon.
At breakfast, a live cooking chef is also present to prepare your omelette exactly the way you like it. That too is the attention of Derlon: in the little things that make your morning just a bit more pleasant.